Rådjursfilé med sötpotatischips och kantarellsås

Tvätta sötpotatisen och skär den i cirka 1/2 cm tjocka skivor. Bred ut skivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Spraya över lite oljespray och salta. Grilla sötpotatischipsen i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter.

Hetta upp en teflonpanna med flytande margarin och stek rådjursfilén runt om. Salta och peppra köttet. När köttet är färdigt, lägg det åt sidan.

Rensa och skölj kantarellerna. Hetta upp flytande margarin i samma panna som köttet stekts i så du får med eventuellt köttsaft i kantarellsåsen.

Stek kantarellerna någon minut och tillsätt därefter vatten, soja, viltfond och Maizena. Låt puttra någon minut medan du vispar med en platsvisp. Såsen är klar när den tjocknat lite.

Skiva rådjursfilén och servera köttet tillsammans med kantarellsåsen och sötpotatischipsen.