Rabarrtårta med fläderkräm

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Riv mandelmassan grovt.

Blanda mandelmassa och smör, lite åt gången, till en jämn och klumpfri smet, gjärna i matberedare. Rör ner ett ägg i taget och därefter mjölet. Häll smeten i formen.

Skär rabarbern i cm-tjocka bitar och blanda med vaniljsocker och potatismjöl. Strö rabarbern över smeten i formen och grädda ca 25 min i nedre delen av ugnen.

Låt kakan svalna helt och lossa sedan från formen.

Rör ihop ägggulorna med majsstärkelsen i en kastrull. Tillsätt gradde och saften. Låt krämen koka upp.

Sjud försiktigt på svag värme i någon minut tills den tjocknar.Vispa hela tiden och ta sedan av från värmen. Låt svalna. Ställ krämen i kylen tills den svalnat helt.

Bre fläderkrämen över kakan. Rensa jordgubbarna, skär dem i kvarter. Garnera tårtan med bär och ev ätliga blommor.