Quinoasallad med kyckling

Sätt ugnen på 200°C Skölj quinoa och koka den efter anvisning på paketet. Hacka ner vitlöksklyftor och blanda samman med 1 msk olja, salt & peppar.

Blanda runt kycklingen i vitlöksoljan. Hetta upp en panna med olja. Stek filéerna, låt dem få färg på alla sidor. Lägg över kycklingen i en form och sätt in i ugnen i 10-15 minuter.

Skiva salladslök, vitkål och halvera tomater. Fräs det hastigt i pannan. Salta, peppra och riv över citronzest och pressa över citronsaft. Blanda ner quinoa och hackad persilja.

Kontrollera att kycklingen är färdig och skiva upp den. Lägg upp allt på ett stort fat och ringla över olivolja, salt & peppar.