Purjolöksfylld fläskfilé

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa filén, gnid in den med salt, svartpeppar, ingefära och salvia. Bryn den runtom i stekpanna med en klick margarin. Förväll purjolöken hastigt i kokande lättsaltat vatten. Låt vattnet rinna av. Skala och urkärna äpplet. Skär det i tunna klyftor.

Skär en ficka längsmed fläskfilén. Fyll fickan med lika delar purjolök och äppelklyftor. Täpp igen fickan med tandpetare eller vira bomullssnöre runt filén för att hålla fyllningen på plats. Lägg över filén i en väl smord ugnsfast form. Överblivna äppelklyftor lägges runtom filén. Tillsätt en bottenskyla vatten i stekpannan med steksky från filén. Vispa runt så, att vattnet blandas med stekskyn. Häll det över filén i ugnsformen.

Stek filén i ugnen ca 30 minuter. Servera även med stekskyn.