Pudrade citronrutor

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en liten långpanna, ca 30x35 cm, med bakplåtspapper.

Smält matfettet i en gryta som är tillräckligt stor för att rymma hela smeten. Riv under tiden skalet från hela citronen och pressa saften från halva.

Ta av grytan från värmen och rör i socker, ägg, rivet skal och saft av citron, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Bre ut smeten i långpannan och grädda i 10-12 minuter.

Stjälp ut kakan, gärna på ett galler så att den svalnar snabbare, och pudra direkt med allt florsocker.

Låt gärna svalna lite till innan du skär kakan i rutor.