Prästens rulltårta

Sätt ugnen på 225 grader. Klä en långpanna, 30 * 40 cm, med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt ca 3 minuter.

Blanda mjölsorterna med bakpulver och vänd ner det försiktigt i smeten.

Rör sist ner det kokande vattnet och rör försiktigt till en jämn smet.

Häll smeten i långpannan och bred ut den jämnt med en slickepott. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

Ta kakan ur ugnen, strö över lite socker och stjälp sedan upp den med den sockrade sidan nedåt på ett bakplåtspapper.

Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.

Bred på ett tunt lager sylt över hela kakan. Rulla ihop kakan med hjälp av papperet, från långsidan. Låt kallna. Går bra att frysa i lagom bitar.

Tips på PÅSKBAKELSE: Skär rulltårtan i ca 4 cm tjocka bitar och lägg på assiett. Garnera med persika från burk skuren i tunna skivor och spritsa grädde runt kanten.

Till STOR TÅRTA... kan man göra två bottnar med sylt eller mos emellan och grädde ovanpå.