Påsktårta eller påskbakelse

Rulltårtebotten: Klä en långpanna med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200-225 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl och bakpulver och tillsätt det. Blanda i ljummet vatten och rör om till en jämn smet. Häll ut smeten i långpannan. Grädda ca. 7 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper på en annan plåt, sockra på papperet och på den färdiggräddade botten. Tippa över kakan på den andra plåten och dra försiktigt löst papperet. Låt papperet ligga kvar och lägg långpannan över , låt kallna.

Hallonfyllning: Ta djupfrysta hallon (eller tinade) micra i ca. 2 minuter. Häll hallonen i mixern och tillsätt socker och vaniljsocker, mixa till mos. Bred ut över den kalla kakan och rulla ihop till en rulltårta.

Tips! Vill du få bort de knastriga fröna. Passera moset med hjälp av en sked genom en sil ner i en skål.

Kräm: Smält smöret och tillsätt först sockret och grädden, rör om och tillsätt äggulorna. Rör hela tiden och låt det sjuda upp och sjuda i ca. 1 minut. Ta pannan från värmen och tillsätt vaniljsocker och några droppar grön karamellfärg. Låt kallna.

Lägg ihop tårtan: Skär 1,5 cm tjocka skivor av rulltårtan och lägg först ett varv på tårtfatet. Nästa varv lägg inte skivorna mitt på de första utan lite omlott på skarvarna, så håller tårtan bättre ihop.

Bred ut den gröna krämen över tårtans överdel. Vispa grädden och florsocker ganska tjock och spritsa den runt kanterna.

Garnera med figurer av mandelmassa/marsipan. Mina figurer hittar du beskrivning till bland mina recept, Tårtdekorationer.

Alternativt: Gör en bakelse av en tjock skiva rulltårta.