Pölsa

Sätt på en stor gryta med 4 liter vatten. Lägg i oxköttet och det rimmade sidfläsket. Skumma noga då det kokar upp.

Lägg i en bukett (så kallas kryddkvistarna som binds ihop eller läggs i gasväv och hängs på kanten av grytan och får koka med. Tillsätt i matsked salt.

Ha i korngrynen, det står skållade, men det gjorde inte jag. De fick åka med från början ist. Gick lika bra.

När köttet och fläsket är kokt, tar man upp det och tar av svålen av fläsket om man vill. Men den kan lika gärna vara kvar.

Mal allt på köttkvarn och börja med fläsket, sist köttet. På så sätt blir inget kvar i kvarnen. Under tiden kokas korngrynen riktigt mjuka i spadet / buljongen.

När kornen är klara tillsätts kött / fläskblandningen. Tillsätt den brynta löken och peppar och mer salt, om det behövs.

Ta av grytan från spisen och tillsätt det kalla smöret.

Smaka av kryddorna, ha i mera om det behövs. Den är nu klar att njuta av. Det är så lätt att smaka av många gånger, den är helt underbar.

Så nu äter jag pölsa. Tips. Jag fyllde i stora medvurstskinn och knöt av på mitten. Alltså 2 korvar av ett skinn, en korv är 4 portioner.