Nisses hemlagade korv

Fjälstret bör sköljas och ligga i blöt i ett par timmar innan användning. Skär allt kött i lagom stora bitar för att passa i köttkvarnen. Mal sedan allt två gånger. Avsluta med att mala löken.

Häll smeten i en stor bunke och tillsätt buljongen(gärna något svalnad). Pressa i 3 vitlöksklyftor, tillsätt några nypor salt, peppar och 2 krm kummin. Tag en sked smet och provstek för att se om smaken är bra. Stekfläsket ger lite sälta så salthalten får smakas fram.

När smaken är till belåtenhet monteras korvhornet och fjälstret träs på. Fyll sedan fjälstren till lagom portionsstorlek på korven och knyt sedan ändarna med bommulssnöre. Korven tillagas med fördel i ugn på 200g i ca 25-30 min. Den kan även stekas.