Plommonmarmelad med citron

Snitta med vass kniv ett kryss i toppen på varje plommon. Räkna antalet plommon och lägg dem i ett såll. Doppa ner dem i kokhett vatten ca 30 sekunder. Ta upp och skölj dem snabbt i kallt vatten. Ta av skalet. Lägg plommonen i en tjockbottnad gryta/kastrull. Skölj och skrubba citronen väl. Strimla det gula skalet och lägg i grytan. Skär bort det vita samt det yttre "skinnet". Skiva citronen tunt och ta bort kärnorna. Lägg citronskivorna i grytan.

Häll en bottenskyla vatten i grytan för att inte plommonen ska brännas vid. Koka sönder plommonen, ca 30 minuter. Rör om då och då för att undvika vidbränning. Plocka upp kärnorna efter hand som plommonen har kokat sönder. Räkna dem, så att du får upp alla. Sätt till sockret mot slutet av kokningen och rör om väl, så att det smälter. Marmeladen är färdig när massan flockar sig på sleven. Tag kastrullen från plattan. Lös upp natriumbensoat i lite av massan och rör sen ner det i marmeladen.

Det blir ca 8 dl marmelad. Häll upp på varma och väl rengjorda burkar. Låt marmeladen kallna innan du sätter på locken. Förvaras svalt. Tips: Marmeladprov. Slå upp lite marmelad på en kall tallrik och kyl snabbt. Dra med en sked ett streck genom massan. Rinner den inte samman utan stannar med geléaktiga kanter är marmeladen färdig.