Jordgubbsmarmelad

Skölj o rensa bären. Lägg bär o vatten i en vid kastrull och koka upp. Låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt citronsyra utrört i lite av marmeladen. Rör även i socker. Låt sjuda ca 3 min. Ta kastrullen från värmen. Mixa till en slät massa. Gör marmeladprovet. M.a.o. häll lite marmelad på ett fat och ställ i frys el. kyl en stund. När det kallnat; dra en sked genom marmeladen. Rinner det inte ihop, är det klart. Skumma väl.

Skölj gärna de väl rengjorda o varma glasburkarna med Atamon, cognac el. annan ren sprit. Fyll burkarna helt upp.Sätt på locken. Vänd dem upponer tills de svalnat.

Tips1: Om marmeladen inte stelnar, så får du koka upp den igen. Tillsätt t.ex en påse Melanin (gul). Rör om och låt sjuda ca 2 min. Aldrig för länge, för då blir marmeladen seg.

Tips2: Om det inte vill stelna kan man använda det som sås på glass, pannkakor eller annat. Tips 3: Dubbla aldrig satsen, för det blir inget bra resultat. Koka då hellre i två omgångar!