Pizzadeg

Finfördela jästen i en bunke eller i skålen till en köksmaskin med degkrok.

Lös upp jästen i vattnet. Häll ner mjölet i bunken, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Tillsätt saltet strax innan degen är färdigknådad. Arbeta degen i ca 20 minuter. Täck över den med en fuktig kökshandduk och låt jäsa i 2 timmar.

Forma degen till bollar à ca 230-240 g styck.

Tillsätt lite mjöl om degen känns kladdig. Täck över med plastfolie och låt bollarna jäsa i ytterligare 7 timmar. Förvara degen i kyl.