Långsam pizzadeg

Häll vattnet i en rostfri bunke, tillsätt jäst och olja.

Vispa ihop allt.

Tillsätt saltet.

Häll i mjölet, knåda eller låt demaskinen arbeta degen till en jämn degboll.

Låt degen jäsa i 1-1 1/2 timme i en stor degbunke.

Ta upp degen, dela och forma den till 6 stora bollar à ca 200 g.

Lägg upp dem på ett fat och ställ in i kylen med en blöt handduk över och låt stå i minst 5 timmar.