Pizza

Värm vatten enligt jästpaket ca 37 grader Blanda vatten salt, socker och olja i en storbunke. låt salt och socker upplösas i vattnet.

Blanda mjöl och jäst. Tillsätt mjölet I bunken och blanda tills det blir en fast och seg deg. Dela degen i 5 bullar och lägg på en plåt med en fuktig bakduk över (degen torkar lätt ).

Låt degen jäsa i rumstemperatur I 1-2 timmar. Låt sedan degen vila i kylen 1-2 timmar. ta ut degen ca 10 minuter innan bullarna bakas ut till pizzor.

Använd ett slätt bakbord. Lägg upp ca 2-3 dl mjöl på bakbordet, placera en degbulle på mjölet. platta ut degen med händerna tills den är stor som ett tefat, vänd på degen ett par gånger när du plattar ut den, se hela tiden till att flytta in mjöl under degen. När degen är tillräckligt stor för att kunna bearbetas med båda händer, placera båda händerna på degen och arbeta händerna utåt samtidigt som degen snurras något, upprepa detta moment tills du har en pizza.

Det är viktigt att det hela tiden är gott om mjöl under degen. Flytta över degen till en plåt eller pizza sten, bearbeta degens form försiktigt. Bred på lagom med tomatsås, spara ca 1/2 cm kant runt pizzan. lägg på rikligt med ost (mozzarella) och annat önskat pålägg. lägg in den i ugn på högsta möjliga värme börja med undervärme, lyft lite på pizza när den börjar få färg under byt till övervärme och flytta upp pizzan i ugnen ha koll på att osten inte bränns, när kanterna börjar få färg, Klar