Pizza med mozzarella och gröna skott

Deg: Smula sönder jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt olja, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig så att den släpper från kanterna. Strö över lite mjöl och täck över med bakduk. Låt degen jäsa cirka 1 timme.

Sätt på ugnen på 220°C och sätt in en plåt. Strö ut mjöl på bänken och stjälp upp degen. Dela den i fyra delar och forma till runda bullar. Strö över mjöl och kavla ut dem till pizzabottnar.

Skiva sparris i tunna skivor. Dela tomater. Riv mozzarellan i bitar (skär ej) och låt den rinna av i durkslag. Gör en pizza i taget. Bred på tomatsås, lägg ut ost, tomater, sparris och vad mer man är sugen på. Ringla över olja och grädda pizzorna på het plåt i mitten av ugnen, 10-15 minuter. Toppa med groddar när de kommer ut.