Piroger

Finfördela jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen löser sig. Tillsätt olja, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Täck över degen och låt den jäsa ca 1 timme.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en stor kaka, ca 30*45 cm. Dela varje degkaka i 6 rutor om 15*15 cm.

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg 1-2 msk kall fyllning på varje degruta. Pensla kanten med uppvispat ägg. Vik ihop och tryck till kanten med en gaffel. Jag brukar trycka ihop kanten under och forma lite avlånga piroger. Lägg pirogerna i så fall med kanten nedåt.

Lägg pirogerna på bakplåtspapper på plåtar. Låt dem jäsa 10-15 minuter. Pensla med uppvispat ägg (blanda i lite kallt vatten så är det lättare att pensla).

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.