Piña Colada Cupcakes

Smält smöret och ta försiktigt 1,5 dl utav kokosgrädden ur burken med kokosmjölk.

Vispa ner kokosgrädden och ägget i smöret.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och höll över kokosblandningen. Rör försiktigt.

Häll i krossad ananas och rör om. Häll smeten i formar och grädda 25-30 minuter 180 grader. För MINICUPCAKES: grädda 180 grader i ca 10-15 minuter.

Frosting: Vispa smöret mjukt, tillsätt philadelphia. Häll i ananas, kokosgrädde och florsocker - vispa till en slät kräm.

Bred eller spritsa frostingen över cupcaksen, strö över kokosflingor som dekoration.