Kokos & Ananas kaka

Värm ugnen till 180 grader.

Skala och hacka ananasen i små bitar (om färsk används, är det i burk så häll av saften och låt torka lite).

Vispa ihop smör och socker tills det blir vitt och fluffigt. Vispa i äggen ett åt gången och sedan gräddfilen.

Vänd sedan ner mjölet, bikarbonaten och en nypa salt och rör tills det är klumpfritt. Rör sedan ner ananasen och kokosen.

Häll sedan i en smörad och mjölad form och baka i mitten av ugnen i ca 1 timme och 15 minuter eller tills en tandpetare/brödsticka kommer ut ren.

Låt svalna i formen och strö sedan florsockret över, servera!