Mjuk kokos- och ananaskaka

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa ( med kokos) en kakformen ca 24 cm i diameter. Häll ananasen i en sil och låt rinna av. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp

Blanda de torra ingredienserna och häll sedan dessa i ägg- och sockersmeten. Tillsätt kokosmjölk och ananas och vispa med elvispen i några sekunder till dess att allt är väl blandat.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter, tills kakan är torr i mitten.

Ta ut kakan från formen och låt den kallna. Blanda florsocker och limejuice och bred sedan på glasyren på kakan. Garnera kakan med rostade kokosflarn.