Pestotäckta lammkotletter med hasselbacksgratäng

Såsen kan göras i förväg eftersom den serveras kall. Blanda creme fraiche med ca. halva burken pesto. (creme fraichen kan ersättas eller blandas med matlagningsyoghurt) Smaka av med citron och honung.

Skala potatisen och skär tunna skivor som sitter ihop. D.v.s. skär inte helt igenom potatisen. Lättast är om man lägger potatisen i en träslev när man skär. Lägg potatisarna i en ungsäker form eller braspanna. Häll över grädden. Salta och peppra potatisarna. Lägg ner några krossade vitlöksklyftor i grädden. Ställ in i ugnen som är satt till 175-200 grader. Potatisen kommer att behöva ca en timme i ugnen.

Putsa lammkotletterna och ta även bort en del fett ifall det är för tjockt. Salta och peppra lammkotletterna och bryn dem i ett stekjärn. Lägg lammkotletterna i en ugnssäker form eller braspanna och täck dem med pesto. Lammkotletterna behöver ca 20 minuter i ugnen för att komma upp i en innertemperatur på ca 65 grader (medium). Använd termometer! När potatisen känns nästan klar (med en provsticka) är det lagom att sätta in Lammkotletterna.