Pasta med lammkotletter

Rosta pinjenötterna i torr panna. Bryn vitlöksklyftorna i lite olja tills de är mjuka och gyllene. Finhacka nötterna, vitlöken och myntan. Blanda i en skål tillsammans med olivolja och balsamvinänger.

Salta, peppra och ringla lite olivolja på lammkotletterna. Stek i grilljärn på hög värme ca 3 minuter på varje sida.

Koka pastan. Koka upp grädde, mjölk och sardeller. Låt koka ned något och häll såsen i en mixer. Blanda ner rivet skal från citronen och äggulan. Mixa tills såsen blir skummig. Blanda såsen med pastan.

Lägg upp pastan och lammkotletterna. Lägg ett täcke av pinjenöts- och myntaglazen över kotletterna och hyvla över pecorinoost.