PESTO ROSSO PIZZA med säsongens grillade grönsaker

Pesto rosso: Mixa samman allt och smaka av med salt & peppar.

Grill: Förbered grillen.
 Skölj, ansa och skiva grönsakerna som skall grillas. Pensla med olja. Lägg dem på ett hett galler och låt dem få fina grillränder. Lägg åt sidan.

Lägg tomaterna i en form, ringla över olja, salt, peppar och krossa en klyfta vitlök. Blanda runt och ställ på indirekt värme på grillgallret. Låt dem bakas i lugn takt tills de skrumpnat ihop något.

Pizza: Mixa samman tomater, vitlök med pesto rosso. Lägg en pizzasten/baksten eller plåt på gallret. Kavla ut pizzadegen, gärna direkt på ett bakplåtspapper.

Bred ut tomatpeston, fördela ost, strö över oregano och ringla över lite olja. Spara om det blir pesto över. Lägg över pizzan på den varma stenen/plåten. Lägg på lock och låt den baka tills den får fin färg.

Lägg på de grillade grönsakerna och låt dem värmas med. Ringla över olja, klicka ut pesto, strö över flingsalt, örter. Skiva upp och servera.

Kommentar: Det finns många bra recept på pizzadeg. Det finns även många riktigt bra deg-genvägar att köpa. Bra sak att ha hemma i kyl och frys. Vill man hellre grilla i ugnen så går det fint. 
Använd ugnens grillfunktion när ni grillar grönsaker. När ni bakar pizza så låt stenen/plåten bli riktigt varm innan ni sätter in pizzan. 
 Dryck: Serveras gärna tillsammans med ett gott rödvin som detta, https://www.systembolaget.se/produkt/vin/enzo-bartoli-7605508/