Pepparnötter med apelsin och kanel

Blanda vetemjöl med hjorthornssalt, kardemumma, ingefära, kanel och vitpeppar.

Skär smöret i mindre bitar och smula ner det i mjölblandningen till en grynig massa.

Riv apelsinskalet på den fina sidan av rivjärnet och blanda ner detta i degblandningen tillsammans med sockret.

Blanda ihop till en deg tillsammans med de uppvispade äggen.

Knåda inte degen, trycka bara ihop den och låt den sedan vila i kylskåpet i minst 1 timme.

Värm ugnen till 200 grader.

Dela degen i fyra lika stora delar och forma dem till rullar. Skär varje rulle i mindre bitar, cirka 1-2 cm stora.

Rulla kulor av bitarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna på mittersta falsen i ugnen i cirka 10 minuter eller tills pepparnötterna är gyllengula. Låt kakorna svalna på galler.