Pepparkaksmuffins

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner pepparkakskryddor och kanel.

Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt smörblandningen, vetemjöl blandat med bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i ca 15 muffinsformar (beroende på storlek). Fyll dem till ⅔. Jag brukar ställa formarna i en muffinsplåt så att de behåller formen bättre, men det är inget måste.

Grädda muffinsen mitt i ugnen i 13–16 minuter (beroende på storlek). Pudra gärna florsocker över dem före servering.