Foto · Anel-Nevs

peppar o enbärskryddad hjortpicanha

Jättegott o mört hjortkött. Likt filéer går inget kött tillspillo! Serverade Ugnsbakade delikatesspotatis samt kantarellsås med olika pepparsorter o enbär.

Tid0 min

Ingredienser14

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 2 steg

Sätt ugnen på 150 grader. Mortla rosé o grönpeppar o enbär. Gnid in detta runt picanhan. Gnid in även med salt o svartpeppar. Spara överflödigt mortlad peppar till såsen. Hetta upp en stekpanna med mycket smör. Bryn köttet runtom. Smöra en ugnsfast form o lägg i det brynta köttet Stick in en ugnstermometer i tjockaste delen av köttet. Stek i ugnen till en innertemperatur på 55 grader. Låt vila ca 10 min. invirat i alu-folie.

Ansa o dela svampen i bitar. Lägg i ytterligare en stor klick smör i stekpannan. Stek svampen. Salta o svartpeppra. Tillsätt grädde o fond. Blanda i den överblivnma mortlade pepparn o enbären. Låt småputtra till lagom konsitens.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar