Pavlovarulle

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Vik upp kanterna på papperet så att det bildar en form. Klipp jack i hörnen så går de lättare att forma.

Vispa 4-5 rumsvarma äggvitor med ättikan i en torr skål tills konsistensen blir fast skum.

Tillsätt lite socker i taget medan du fortsätter att vispa. När hälften av sockret är nervispat blandas resten av sockret med maizena majsstärkelsen och vaniljsocker.

Fortsätt vispa ner lite sockerblandning i taget. När allt socker är nervispat och det är ett hårt skum, bred smeten ut på bakplåtspapperet.

Grädda mitt i ugn, ca. 15 minuter, tills ytan fått lite färg.

Sockra på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Ta bort papperet den bakats på. Låt svalna.

Vispa grädden hårt, blanda ner socker och bred ut grädden över den avsvalnade kakan.

Dela jordgubbarna i mindre bitar och fördela dem på kakan.

Rulla samman kakan från långsidan. Rulla ganska löst. Lägg över rullen på ett serveringsfat och dekorera med 2-3 st kiwifrukter.

Servera gärna jordgubbar och blåbär vid sidan om.

TIPS! Du bör inte blanda kiwifrukt med grädde eftersom kiwin innehåller ett enzym som bryter ner proteinerna (äggviteämnen) i grädden, vilket ganska snabbt ger en obehaglig smak.

Kiwifrukterna går däremot bra att dekorera tårtan med.