Pastagratäng med bacon

Koka pastan al dente och spola kall under rinnande vatten. Ringla över olivolja så att inte pastan klibbar ihop.

Sätt ugnen på 200 grader. Skålla tomaterna. Dra av skinnet, skär bort fästet och skär tomaterna i bitar.

Hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin. Fräs chili, tomater och vitlök i lite olivolja tills tomaterna börjar gå sönder. Mosa med en gaffel och tillsätt oregano, tomatpuré och citronskal. Låt puttra i 10 minuter. Salta och peppra.

Koka upp gräddmjölken till ostsåsen i en kastrull. Riv ner mozzarellan och låt smälta. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Salta och peppra.

Häll tomatsåsen i botten på en smord och eldfast form. Blanda pastan med ostsåsen och fördela ovanpå. Gratinera i ugnen tills gratängen börjar få lite färg, ca 10 minuter. Knaperstek under tiden baconet, dela i små bitar och servera till gratängen.