Pastadeg

Häll mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten.

Tillsätt äggen i mitten och vispa runt dem med en gaffel i gropen. Blanda snabbt samman med en gaffel eller med fingrarna tills allt kan samlas ihop till en degklump.

Tillsätt olivolja och salt. Om det behövs för att samla ihop torrt mjöl, fukta med lite vatten.

Knåda degen på en mjölad arbetsyta ca 10-15 minuter. Arbeta degen tills den är jämn och elastisk. Om degen känns kladdig, arbeta in ytterligare lite mjöl.

Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter.