Pastahjärtan med tomatsås

Blanda ihop durumvete, vetemjöl, ägg och olja till en deg. Plasta och låt vila 30 minuter.

Finhacka under tiden kantareller, lite basilika och lök. Stek i lite olja. Salta och peppra.

Koka ihop tomatkross, finhackad lök, pressad vitlök, socker och smaka av med salt och peppar.

Kavla en bit pastadeg tunt, eller kör i pastamaskin till plattor. Lägg små klickar av fyllningen på halva plattan, lämna ganska mycket mellanrum, pensla med lite vatten runt fyllningen, täck över med resten av degen och pressa försiktigt bort luft så att det blir små kuddar. Stansa eller skär ut till exempel hjärtan. Tryck till kanterna lite extra. Fortsätt tills degen/fyllningen gått åt.

Värm upp lite olja i en stekpanna, lägg ner pastahjärtanen och slå på 5 dl vatten. Låt vattnet koka bort och servera pastakuddarna med tomatsåsen och lite extra basilika.