Pasta med Sparris & chilisås

Börja med att hacka upp valnötterna försiktigt och rosta dem i en panna utan någonting i, detta tar bara några minuter. Var försiktigt så de inte bränns vid. Ställ sedan åt sidan. Samtidigt kan det vara bra att börja koka upp pastavattnet med en skvätt tryffelolja och lite salt i, koka sedan pastan enligt anvisningarna på paketet.

Skölj sedan sparrisen och böj dem försiktigt så de går av där de är färska! Dela sedan dem på mitten.

Hacka chilin och vitlöken och värm upp en panna med olivoljan i.

Stek chilin tillsammans med vitlöken i oljan ca 2-3 minuter, lägg sedan i sparrisen och krydda med salt, peppar, chilipulver och tryffelolja. Stek tills sparrisen blivit lagom mjuk.

Häll sedan i grädden, tomatpurén och buljontärningen. Rör om och låt koka upp på låg värme. Smaka av!

Häll av pastan men spara ca ½-1 Dl pastavatten.

Häll såsen över pastan med lite av det sparade pasta vattnet och servera toppat med de rostade valnötterna och parmesanosten!