Pasta med Salsiccia

Hacka vitlök och gul lök. Hacka bladpersiljan och plocka av bladen från basilika krukan. Riv Parmesanen. Lägg salsiccia korven i en stekpanna och stek lätt tills den får lite färg runt om, lägg den sedan åt sidan. Slå olivoljan i en traktörpanna eller liknande, fräs vit och gul lök på medel temperatur utan att ge dem färg, när löken börjat mjukna lägg i köttbuljongtärningen, chilli, salt och peppar och tomatpurén, fräs i 2 minuter till.

Häll i vinet och lägg i basilikabladen och hälften av bladpersiljan samt mjölet. Skär salsiccia korven i cm stora bitar och lägg dem sedan i pannan, låt såsen puttar i 5 minuter och stäng sedan av värmen. När pastan är klar, slå av vattnet och lägg direkt ner i pannan, blanda såsen och pastan noga och väl, efter 5 minuter blanda ner resten av persiljan och låt vila i 2-3 minuter. Servera och garnera med parmesan ost.

Alternativ till De Cecco pastan, Barilla Bavette nr 13. För den som önskar lite mustigare smak stek salsican tillsammans med ett halvt paket bacon.