Pasta med fänkål och salsiccia

Skär upp och ta ur köttet ur salsicciakorvarna. Dela dem i mindre bitar. Skiva lök och fänkål tunt - använd gärna mandolin. Ta rätt på dillen från fänkålen, den används som dekoration till sist. Stek mjukt i rapsolja. Tillsätt salsiccia och stek till köttet får lite färg.

Koka pastan i saltat vatten. Spara 2 dl av vattnet när du häller av!

Fortsätt med pastasåsen. Häll i fond och pressad vitlök. Häll på 0,5 dl vitt vin och 0,5 dl pastavatten. Riv ner 0,5 del parmesanost. Blanda ordentligt. Behövs det kan du hälla på ytterligare 1 dl pastavatten. Smaka av med salt och peppar. Blanda i pasta och låt allt bli varmt.

Lägg upp, kläm lite citronsaft över. Servera med riven parmesan och toppa med dillen från fänkålen.