Pasta med oxfile

Name: Pasta med oxfile
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 4 portion pasta, eget val; 350 gram oxfilé; 200 gram svamp, t. ex champinjon; 1 st gul lök; 1 klyfta vitlök; 3,5 dl grädde; 2 tsk soja, ljus japansk soja som ex. kikkoman; 1 dl rött vin; 1 dl hackad färsk basilika eller bladpersilja; 2 dl parmesanost, riven; 1 st grönsaksbuljong; 1 tsk salt och peppar, efter egen smak; 2 msk smör och olja att steka i

Ssara3122 min4,3(20)

22min

13ingredienser

Pasta med oxfile, svamp, grädde, parmesan, vitlök och lök. Detta är en vinvänlig rätt så gärna ett gott rödvin, eller det du föredrar.

Tid22 min

Ingredienser13

Recept avsara31

Så gör du · 6 steg

Sätt på pastavatten i en stor kastrull. Ta fram två stekpannor, en med höga kanter (eller en gryta). Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i pannan med höga kanter.

Skölj och rensa svampen. Skär den i skivor. Stek svampen (utan fett) i en den andra stekpannan på låg temperatur. När den har svettats ett tag, lägg i en klick smör.

Koka pastan al dente. Den ska suga upp vätskan från såsen, därför viktigt att den inte är överkokt. Spara lite pastavatten när man häller av den.

Skär filén i strimlor och stek tillsammans med löken. Häll i grädde, soja, buljong, vin och låt puttra ihop. Smaka av med salt & peppar.

Blanda ner svamp och pasta. Om den stabbar till sig så späd med lite pastavatten.

Servera med riven parmesan samt gärna klyftade tomater och ruccolasallad.

Serveringsförslag

riven parmesan samt gärna klyftade tomater och ruccolasallad.

Dryckesförslag

gott rött vin