Pasta med fläskfilé, mozzarella, tomat och basilika

Putsa fläskfilén och skär den i ca 1½ cm breda skivor. Banka ut skivorna något, och salta och peppra dem.

Stek fläskfiléskivorna i maragrinet tills den fått fin färg på båda sidorna.

Häll på creme fraiche, vatten och kalvfond, och låt allt puttra ihop i stekpannan.

Lägg i de hela cocktailtomaterna i fläskfilén med såsen, så att tomaterna blir ljumma.

Koka pastan enligt instruktioner, och låt den sedan rinna av ordentligt i ett durkslag.

Lägg pastan i en stor form och häll fläskfiléskivorna, såsen och tomaterna över pastan. Lägg även i mozzarellabitarna och den hackade basilikan. Blanda ordentligt.