Pasta al forno con Salsiccia Paolo Roberto

Värm upp oljan i en stor kastrull, lägg i och bryn salsicciabitarna, lök och vitlök, blekselleri och morötter.

Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i ca 25 minuter.

Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar och muskot.

Sätt ugnen på 225°.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.

Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av såserna över.

Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, salsiccia- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost.

Gratinera i ugn i 20 minuter.