Påskbullar

Värm mjölken till 37°.Smula ner jästen i mjölken och rör tills den löst sig.

Tillsätt socker,salt,kardemumma och hälften av det rumsvarma matfettet.Arbeta till en slät smet.

Klicka i resten av det rumsvarma smöret och så mycket vetemjöl att degen släpper bunkens kanter.

Arbeta degen väl.Låt jäsa övertäckt ca.30 min.

Ta upp degen och knåda.Dela i två delar,kavla ut till två stora rektanglar.Bred på rumsvarmt smör och strö på lite socker.

Vik samman och skär i 1,5 cm breda remsor.Snurra och forma åttor,som till wienerbröd.Låt jäsa på bakplåtspappersklädd plåt ca.30 min.

Sätt ugnen på 240°.

Lägg en klick sylt på ena sidan och en sked vaniljkräm på den andra sidan.Låt jäsa ytterligare 10 min.

Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i ca.8 min.Låt svalna.Ringla lite florsockerglasyr över bullarna innan de serveras.