Parmalindad fylld kyckling med couscousröra

Fräs 50 gr färsk svamp, och blanda med 1/2 dl soltorkad tomat och 20 blad basilka (allt hackat). På kycklingen skärs ett snitt på längden så att det bildas en "ficka", var försiktig och skär INTE igenom...

Öppna fickan - lägg på en skiva ost i fickan och sen svampröran. Lägg ihop filén igen och linda med parmaskinka.

Lägg i en smord ugnsform och sätt mitt i ugnen, 175 gr i 30 min.

Couscous: Skiva löken. Hetta upp olivolja i en stekpanna och smula ner couscousen. Blanda ner löken och krydda med gurkmeja, salt och peppar. Ta av från plattan och blanda ner oliver, rucola och rivet citronskal.

Skär upp filéerna och servera i bitar till couscousröran. Garnera med sweetchilisås och chiliflakes och coctailtomater. Servera med sweet chilisås.