Paradisiska räkor

Skala räkorna. Skiva champinjonerna. Skala löken och skär den ev. i klyftor. Strimla paprikan.

Fräs lök och svamp i olja i en låg panna.

Slå i tomater och nästan all grädde. Spara lite av grädden.

Koka några minuter. Gör en redning på mjölet och resten av grädden och rör ner den i pannan. Krydda med paprikapulver,curry och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Lägg i paprikan och koka ytterligare några minuter. Så här långt kan rätten förberedas.

Blanda till sist i räkor och konjak. Strö över persiljan. Rätten får nu inte koka mer, bara bli genomvarm. Annars blir räkorna sega.