Pannacotta med Center

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Skär chokladen i mindre bitar.

Koka upp grädden och sockret. Ta bort pannan från plattan och lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Om det är bitar kvar av chokladen, sila grädd och chokladblandningen innan gelatinet tillsätts

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem med lite, lite vatten på låg värme i en kastrull. Blanda ner gelatinet i pannacottan under omrörning, se till att det är ordentligt blandat.

Låt pannacottan svalna, häll sedan upp i portionsformar och låt den stå i kylen och stelna minst ett par timmar. Garnera efter tycke och smak.