Paj med racletteost och aprikos

Hacka ihop (eller kör i matberedare) mjöl, smör och ett ägg till en deg. Tryck ut i en ugnsfast form.

Strimla lök. Fräs i olivolja och lägg o pajskalet. Fördela skinka i bitar och skurna aprikoser.

Vispa ihop grädde, ägg, riven ost, salt och peppar. Fyll pajskalet och strö över rostad lök. Grädda mitt i ugnen i 200 grader C i 30 minuter. Täck med ett bakplåtspapper om den börjar få för mycket färg. Servera med en fräsch sallad.