Matpaj med aprikoser

Klä en pajform, ca 30 cm i diameter, med smördeg. Nagga botten och ställ i frysen ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg den rivna osten i botten på pajdegen. Strö över rikligt med franska örter. Vispa samman ägg och mjölk. Smaka av med salt o peppar. Häll blandningen över osten. Skölj och halvera aprikoserna. Ta bort kärnan. Tryck ner aprikoserna (snittytan uppåt) något i fyllningen. Strö lite farinsocker i varje aprikoshalva.

Grädda i uppvärmd ugn ca 25 min. tills fyllningen stelnat. Servera med skinka och sallad. Låt var och en ev. strö ytterligare franska örter på sin pajdel.