Aprikospaj

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en pajform.

Skär aprikoserna i klyftor. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa samman äggulorna med 1 dl socker tills smeten blir pösig och vit.

Vispa äggvitorna till hårt skum tillsammans med resten av sockret.

Blanda mjölet med hälften av den flisade mandeln som gärna kan vara lite lätt krossad. Vänd ner de båda blandningarna växelvis i äggulorna.

Häll blandningen i pajformen. Stick ner aprikosklyftorna och strö över resten av den flisade mandeln. Grädda i ca 30 minuter eller tills smeten är genomgräddad.