Katrinplommonpaj med serranoskinka

Grädda pajskalet i ca 200-225 grader i ca 10 minuter.

Riv parmesanen fint på rivjärn. Finhacka basilikan och blanda parmesan, basilika, ricotta och olivolja. Salta och peppra. Bred ut röran i det avsvalnade pajskalet.

Dela seranoskinkan på mitten och snurra ihop skivorna till små rosor. Skär paprikan fint och strimla katrinplommonen. Fördela serranoskinkan, paprika, katrinplommon, oliver och physalis på parmesanröran. Servera!