Salamipaj med brie

PAJDEG: Rör ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och bearbeta snabbt ihop till en deg. Smöra en pajform (el. små pappers-/folieformar) och tryck ut degen i formen även upp på kanten.

Nagga botten och låt vila i frysen ca 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i uppvärmd ugn ca 10 minuter.

FYLLNING: Strimla purjon och fräs den mjuk i stekpanna med smör i. Fördela purjon i det förgräddade pajskalet. Skiva osten och dela ev. salamiskivorna. Lägg det ovanpå purjon.

ÄGGSTANNING: Vispa samman ägg o mjölk och häll det i formen. Grädda i ca 30 minuter Garnera med persilja el andra örtkryddor och tomatskivor.