Oxrulader med gräddsås

Strimla löken och stek den mjuk i smör. Låt svalna. Strimla bacon och saltgurka.

Lägg köttskivorna på en skärbräda. Salt och peppra.

Bre senap på köttetskivorna och strö över persilja. Fördela lök, bacon och saltgurka som en sträng, imitten på varje skiva.

Rulla ihop dem från kort sidan så att ruladerna blir kort och tjocka. Fäst med tandpetare eller knyt med steksnöre.

Bryn rulladerna i omgångar ca 1/2-1 minut på varje sida. Lägg över dem i en gryta.

Skala och grov hacka lök, morot och selleri. Fräs grönsakerna tills de fått färg. Tillsätt tomatpure och mjöl. Låt fräsa någon minut.

Häll över öl, vatten och fond och låt koka upp. Häll såsen över ruladerna och låt det koka sakta under lock ca 50 minuter.

Lägg över ruladerna i en ren gryta. Ta ut tandpetarna/steksnörena. Häll grädde i gryta med kokbuljong och låt koka ihop ett par minuter.

Smaka ev med salt och peppar. Sila såsen över ruladerna.