Oxfilé på planka

Sätt ugnen på 250 grader. Skala, dela i mindre bitar och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Spara kokvattnet till såsen. Pressa potatisen och rör i smör, grädde, äggulor o riven ost. Smaka av med salt o peppar.

Skär oxfilén i fyra lika stora bitar. Tryck ut dem lätt med en "handklapp".Krydda med salt o peppar. Stek dem 2-3 min. på vardera sida. Lägg en filé på vardera planka.

Smält mer matfett i pannan du stekt oxfiléerna. Tillsätt mjöl och späd med potatisvatten o grädde under omrörning.

Häll i kalvfond o portvin. Rör ned blåmögelosten. Spritsa moset runt oxfiléerna. Häll såsen över filéerna. Lägg "kryssade tomater på plankan bredvid moset. Gratinera i den heta ugnen ca 15 min. el. tills moset fått fin färg. Strö örtkryddor över såsen.