Oxfilé med rödvinssås till priset av en pizza

Skala potatis, lök och vitlök

Klyfta potatisen, skiva en av lökarna och dela de andra två. Skiva vitlöken tunt.

Lägg potatisklyftor, skivad lök och vitlök i en långpanna eller ungssäker form. Den skivade löken och vitlöken kommer att sätta riktigt god smak på potatisen.

Krydda med basilika och rikligt med olivolja. Blanda ordentligt och gnid in basilikan och oljan i klyftorna.

Lägg sist i de 4 lökhalvorna och ställ in pannan/formen i ugnen på 200 grader.

Stek oxfilén så att den får stekyta runtom och krydda med salt och grovmalen svartpeppar under tiden. Du kan även salta och peppra en skärbräda och sedan rulla din köttbit så att den täcks av kryddorna.

Lägg köttet i en ugnssäker form och stick in stektermometern. Ställ in formen bredvid eller under potatisen och invänta 57grader (medium-rare)

När oxen nått 57grader (eller den temperatur du föredrar), linda in den i aluminiumfolie och låt den via i 10 minuter på en sval yta.

Vispa ihop alla ingredienserna till såsen i en kastrull och krydda med salt och svartpeppar efter behag.

Ta ut potatisen, salta och servera den med ihop med såsen, en lökhalva (som vid det här laget är sauterad) och ett riktigt gott vin.