Oxfilépizza

Värm vatten till 37 °. Rör ut jästen. Rör ner vetemjöl och olja. Kör i matberedare 5 min. Tillsätt saltet. Kör 5 min till. Jäs under duk eller i burk med lock, ca 30-40 min. Kavla ut den försiktigt, så du inte trycker ur all luft. Kan du dra ut den eller snurra den till en pizza blir den luftigare.

Hacka och fräs schalottenlök i kastull, tillsätt tomatpurén och fräs även den. Därefter tillsätt vinäger och låt det fräsa ihop. Sedan tillsätts resten av ingredienser. Vänta med saltet. Låt såsen småkoka utan lock ca 30 min. Smakerna koncentreras, och om du saltar direkt är det risk att det blir översalt. Så avsluta med att smaka av med salt och peppar. Och glöm inte att fiska upp lagerbladet!

Strimla och stek oxfilen. Klyfta löken. Borsta och dela på svamparna (1/4-delar). Halvera tomaterna.

Kavla eller dra ut pizzadegen. Ös på lämpligt av tomatsås (kanske inte behöver allt). Bred ut den. Strö på osten. Lägg ut oxfilebitar, svamp, tomater och rödlök. Grädda på 225 ° i ca 10-15 minuter - till den fått fin färg och botten har stelnat.