Oxfilé med champinjon- och ädelostsås

Sås:Skölj och skiva champinjonerna.Fräs i smöret med vitlöken.

Rör i mjölet och späd med vatten,grädde och vin under vispning.Tillsätt övriga ingredienser.Låt sjuda en kort stund för att värmas strax före servering.

Sätt ugnen på 225 grader.Skölj potatisen och dela i klyftor.Skala och klyfta löken och halvera tomaterna.

Lägg potatis,lök och tomater i en ugnssäker form.Blanda olja och vitlök.Pensla och strö över rosmarin och salt.Stek mitt i ugnen ca.30 min.

Låt köttet ligga framme minst 15 min före tillagning.Dela i 4 bitar.Tryck till dem lätt med handen,salta och peppra.Stek på ganska hög värme,ca.2 min på varje sida,något längre om de önskas genomstekta.

Låt köttet vila ett par minuter.Servera med den ugnsbakade potatisen och såsen.Garnera med persilja.