Gratinerad oxfilé med svampsås

Koka bönorna al dente i lättsaltat vatten. Potatismos: Skala o koka potatisen. Häll av vattnet. Pressa potatisen. Blanda moset med smör o ägg. Smaka av med salt o peppar. Smöra en ugnafast form. Klicka ut moset längs kanterna.

Sätt ugnen på 225 grader. Platta ut filébitarna något med en knuten hand. Salta o peppra båda sidor. Hetta upp en stekpanna med smör i. Stek filéerna ca 2 min. på vardera sida till fin färg. Lägg dem i mitten av formen. Lägg avrunna bönor ovanpå.

Ansa svampen o dela ev. i mindre bitar. Stek svampen i en kastrull med snör i. Strö över mjöl o rör om. Späd under omrörning med grädde. Tillsätt fond o persilja. Blanda i stekskyn efter filéstekningen. Smaka av med salt o peppar. Häll såsen över kött o bönor. Gratinera i uppvärmd ugn ca 15 minuter.